Se vi dico latticini

Non pensate a Simone Pegorini?

Sicuramente avrete notato

Che apprezza molto il formaggio stagionato

Ma ciò che davvero lo rende contento

È supportarne il compimento

Per lui realizzare un progetto,

artigianale o industriale 

oltre a un risultato aziendale, è una vera soddisfazione personale 

Va forte anche sugli ingredienti 

Parlo ovviamente di caglio e fermenti 

Lo riempie di orgoglio 

Guardare il suo laboratorio 

In cui si realizzano ricette speciali 

Che hanno ormai superato i confini nazionali. 

Non si tratta di magia, 

Piuttosto è opera della tecnologia 

Che, abbinata ai giusti batteri, 

Rende soddisfatti i casari italiani e stranieri. 

Non mi dilungo ulteriormente 

Tenete presente

Che proprio oggi compie gli anni 

Quindi non facciamo danni 

Se tutti insieme gli facciamo gli auguri 

per i giorni futuri!