PRODUITS: LAIT FERMENTÉ



La combinaison de différents types de souches permet d'obtenir des produits différenciés en termes de structure, qualités organoleptiques et valeurs d'acidité.

Application Composition Produit
YAOURT TRADITIONNELLE
Yaourt brassé Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus YO 5/6
Yaourt à boir YO 3/4
Yaourt ferme YO 1/2
YAOURT FAIBLE POST-ACIDIFICATION
Yaourt brassé Streptococcus salivarius subsp. thermophilus-Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus YO 10
Yaourt à boir YO 11
Yaourt ferme YO 12
KEFIR
Kefir, Gas +++++, Aroma ++ Debaryomyces hansenii, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc, Streptococcus thermophilus KEFIR 1
Kefir, Gas +++, Aroma +++ KEFIR 2
Kefir, Gas ++, Aroma +++++ KEFIR 3
Application Composition Produit
Lait, Yaourt, Kéfir Lactobacillus acidophilus Lactobacillus acidophilus
Lait, Yaourt, Kéfir Bifidobacterium bifido Bifidobacterium bifido
Lait, Yaourt, Kéfir Lactobacillus casei Lactobacillus casei
Lait, Yaourt, Kéfir Ramnosus Ramnosus
Lait, Yaourt, Kéfir Plantarum Plantarum
Application Catégorie Produit
Yaourt Constituant naturel RICCOYOGURT
Yaourt Stabilisateur YO STAB
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